「6月は食育月間！食事のバランス、見直しませんか」

「食育」とは…「食」に関する知識と、「食」を選択する力を身につけ健全な食生活を実践できる力を育むこと。
今回は「食事の栄養バランス」に注目して、野菜も摂れるおすすめレシピを紹介しました。

【主菜】鶏肉と野菜のさっぱり煮
◇材料（2人分）◇
・鶏もも肉…1/2枚（140g）
・かぼちゃ…60g
・なす…1/2本（60g）
・赤パプリカ（大）…1/4個（40g）
・いんげん…2本（20g）
・しょうが…少々
・にんにく…少々
＜A＞—————————
・醤油…小さじ2
・砂糖…小さじ2
・酢…20ml
・水…50ml
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・サラダ油…適量
・サラダ菜（レタス）…2枚
◇作り方◇
①鶏もも肉は食べやすい大きさに、
かぼちゃは薄切り、なすは乱切り、
赤パプリカはざく切り、
いんげんは固ゆでし3cm～4cmの長さに切る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
②かぼちゃ、なす、赤パプリカを多めの油で焼く。
【POINT】素揚げにするのもオススメ！
③鍋に少量の油を引き、鶏肉を焼く。余分な油はペーパーでふきとり、
しょうが、にんにく、Aの調味料を加えて煮る。
④鶏肉に火が通ったら②の野菜といんげんを入れて煮からめる。
⑤皿にサラダ菜をしき、盛り付ける。

【副菜】トマトときゅうりのごまドレサラダ】
◇材料（2人分）◇
・トマト…中1個
・きゅうり…1/2本

＜A＞———————–

・ごま油…小さじ1
・濃口醤油…小さじ1
・酢…小さじ1
・ごま…小さじ1
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◇作り方◇
①トマトはへたをくり抜いて一口大に切る。
きゅうりは薄切りにする。
②Aの材料を混ぜ合わせる。
③②に①のトマトときゅうりを入れてあえる。
食事の栄養バランスを考えるときに大切なのは、
主食・主菜・副菜をきちんと組み合わせることです。
また、一日の野菜の目標摂取量は350gと言われています。
野菜も摂れるレシピで家庭の食卓から「食育」を始めてみませんか？
★ＯＢＳ大分放送　6月5日（水）18：55～
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