「大分の味力～タコ～」

県内では国東市が有名ですが、実は大分市でも水揚げされてることを知っていましたか？大分市での去年の漁獲量は約23.4トン。その内の約22トンは、大分県漁協神崎取次店で水揚げされています。今回は神崎でタコを専門に扱う漁師歴３０年以上の松本美根雄さんにその魅力を伺いました。

輸入ダコと比べると、味が濃く、タコ本来の甘みや香りを楽しめるのが地ダコの特徴だそうです。産卵を控えた今がまさに旬の地ダコを是非ご家庭でご賞味ください。
■松本さんオススメ！「焼きダコ」
・生のタコはヌメリ取りをする
★タコに適量の塩をまぶし揉み洗い後
水で洗い流す作業を３回ほど繰り返す

★一度冷凍すると簡単にヌメリが取れる

・食べやすい大きさに切って直火で焼く

★ＴＯＳテレビ大分 ８月16日（日）11:45~
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