「大分の味力～いちじく～」

主にペクチン、アントシアニン、フィシン、カリウムなどを多く含み、食物繊維やミネラルが豊富ないちじくは栄養価の高さから不老長寿の果実とも呼ばれています。８月下旬から１０月中旬まで収穫期を迎え、まさに今が旬！今回訪れたのは大分市田ノ浦で代々受け継ぎいちじくを育てている伊藤さんの畑。大きな木にはたくさんのいちじくが実っていました。伊藤さんが今こだわっているのが「塩いちじく」の栽培。畑に田ノ浦海岸でとれた海藻を撒き糖度の高い、より良いいちじくを育てようと試行錯誤を繰り返しているとのこと…。実際に、畑の土がやわらかく保水力が増しいちじく自体の甘みも高まってきたと手ごたえを感じているそうです。旬のいちじくをそのまま食べるのももちろんオススメですが…今回は凍らせたシャーベットも頂きました。濃厚ないちじくの味わいはそのままひんやり、とろっとした食感でとってもおいしかったです。ぜひご家庭でお試しください！

★ＯＢＳ大分放送　9月29日（水）18:55~
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