「学校給食のウラガワ！」

市役所のいろんな施設･事業のウラガワに迫るシリーズ企画！今回は、みんなが大好きな学校給食を作る現場に潜入しました！大分市立田尻小学校の全校児童433人分の給食が一体どんな風に作られているのか調査します！

●「献立」

ごはん、牛乳、豆腐の中華煮、削りかまぼこ和え

「削りかまぼこ和え」は、愛媛県八幡浜の特産品「削りかまぼこ」を使用。「愛媛大分郷土料理学校給食体験」の一環で、愛媛県の郷土料理を献立に採用したものです。

●野菜は3つのシンクで3回洗う！
野菜についた汚れなどを確認しながら、3つのシンクに分けて3回洗っています。

●大きな釜でまとめて調理
大きな釜で、全校児童433人分の「豆腐の中華煮」を一気に調理。その際に使用する大きなしゃもじ「スパテラ」も、一般家庭などではなかなか見ない調理器具です。

このように、児童たちに「安全でおいしい給食を届ける」ために、色んな工夫や努力をしています。

★ＴＯＳテレビ大分　７月３日（日）１１：４５～
《各ケーブルテレビ局》
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